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小龙虾,让今年的夏天活色生香

发布时间:2016-10-05 浏览次数:次 字号:  【关闭】

炎炎夏日,又到了吃龙虾的时节。如今,合肥小龙虾的名气越来越大,越“走”越远。自5月中旬开始,合肥市场上的小龙虾销售日趋火爆。每到夜晚时分,走在合肥的大街小巷,随处可见龙虾的身影。人们三五成群围坐一起,享受龙虾的美味。记者日前从周谷堆市场获悉,目前该市场龙虾每日交易量达到60吨,远销北上广等大城市,最远的卖到了哈尔滨。

  探访:小龙虾成夏季美食“霸主”

  每逢夏季,提到吃龙虾,只能用一个字来形容,那就是—火!华灯初上,漫步在合肥的大街小巷,红彤彤的龙虾店铺随处可见。男女老幼三五成群,喝着啤酒或凉茶,一边肆意地吃着龙虾,一边放松地聊天神侃,卸下一天繁忙工作的包袱,似乎所有的快乐都集中在口舌间品尝的肥美虾肉中。

  日前,记者走访了宁国路、罍街、琥珀山庄、大通路等龙虾店铺比较集中的“龙虾街”,发现小龙虾的饕餮季已经拉开,龙虾也毋庸置疑地登上了合肥市民夏季美食“霸主”的席位。每晚7时到次日凌晨1时都是龙虾消费的高峰,不少知名店铺甚至需要提前订位。龙虾的价格比往年也有所提高,从一斤50元~100元之间不等。在宁国路的时代小雅龙虾,记者看到,天还没黑这里便坐满了前来品尝龙虾的人们,食客们对着桌上的美味“张牙舞爪”,满头大汗、满面通红依然满怀斗志、乐此不疲。

  在周谷堆市场,龙虾批发也是一片红火景象。据周谷堆市场信息中心主任李涛介绍,与往年比,今年合肥小龙虾的销量增加了两成,日均销售量为60吨。从货源看,周谷堆市场的龙虾主要来源于合肥周边,主要包括野生龙虾及池塘养殖的龙虾,分为青壳和红壳两种。其中七钱以上的青壳小龙虾批发价格达27元/斤,各家龙虾店的“虾价”日益高涨也就不难理解了。

  专家:合肥小龙虾已成全省“龙头”

  “龙虾进入安徽人的餐桌已有近20个年头。”安徽省餐饮行业协会秘书长佘林明表示,上世纪80年代中后期,安徽各地的稻田里出现了大量的野生小龙虾,农民捕捉后拿到集市上去卖,龙虾产业就这样慢慢发展了起来。在全省各地市,合肥是龙虾发展的重要城市,起到了龙头的示范作用。“淡水龙虾与安徽的水域特征有很大关系。”佘林明介绍,合肥曾获“中国淡水龙虾之都”称号,也是全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。

  在佘林明看来,小龙虾之所以受到安徽居民的热捧,与其“口味比较重”有很大的关系。“徽菜的重油、重色、重味在龙虾上面体现得最为突出。尽管我省南北方龙虾的烹饪手法略有不同,但总体上都非常符合当地人的饮食习惯。此外,另一个重要原因是龙虾这种产品符合年轻人户外社交活动的需要。各龙虾排档、沿街店铺已成为年轻人聚会的绝佳场合。

  谈到安徽龙虾发展的现状,佘林明指出,无论从数量还是质量、规模上来看,目前我省龙虾发展都比过去上了好几个台阶。特别是在合肥,在政府的统一规划和引导下,形成了宁国路龙虾一条街等著名的龙虾街区,客观上促进了龙虾产业和龙虾经济的发展。全省其它地市也应该效仿合肥,在当地建设龙虾一条街,让龙虾消费有一个载体。

  为推介宣传安徽,促进安徽美食文化发展,由安徽省餐饮行业协会、新安晚报社共同主办,加多宝独家冠名的“2015安徽龙虾节”火热启动。“此次安徽龙虾节活动的举办,一方面可以促进龙虾消费和餐饮消费,另一方面对龙虾文化的发展也有积极的作用。通过合肥市场的火爆将全省龙虾市场带动起来,不仅受到经营者的欢迎,也会受到消费者的欢迎。”佘林明表示。


















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